Dispensa63 n'est pas un restaurant traditionnel ; c'est un lieu de vie : un espace dynamique, polyvalent et en constante évolution, notre chez-nous. Nous sommes jeunes, curieux et enthousiastes. Nous aimons expérimenter, nous surpasser et nous amuser, créant des expériences alliant saveurs, créativité, nature et convivialité. Chaque fois que nous ouvrons nos portes, nous le faisons pour partager avec vous ce qui nous passionne le plus : des plats qui racontent des histoires, des ingrédients soigneusement sélectionnés, des moments de convivialité et des ambiances mémorables. Ici, chaque expérience est conçue comme un voyage. Du mercredi au samedi soir, le chef Giuseppe vous guidera à travers un menu de 7 services renouvelé chaque mois. Sa cuisine est créative et un brin audacieuse : il aime explorer de nouvelles associations, même insolites, avec des ingrédients exquis, fruit d'une relation directe et continue avec nos fournisseurs. Le vendredi et le samedi midi, la chef Inés vous propose sa vision d'une cuisine nourrissante : des plats riches en légumes, herbes sauvages et fleurs comestibles. Ses plats reflètent son lien profond avec la nature et ses racines, nées de son enfance à la campagne et en contact étroit avec la terre. Nous consacrons les mardis à nos expériences en plein air : un refuge dans notre serre immergée dans la campagne de Bellagio, où nous organisons des dégustations de vin, des ateliers de teinture naturelle, des apéritifs avec musique live ou des goûters avec des tasses et soucoupes vintage. Nous aimons aussi apporter de la convivialité hors de chez nous : nos dîners dans les champs ou les bois sont des expériences sauvages et inoubliables. Sur demande, nous proposons la possibilité de récupérer un panier pique-nique en osier pour un savoureux déjeuner à emporter. Nous organisons de nombreux dîners privés : pour nous, privatiser Dispensa63 signifie vous offrir une expérience intime et unique, sur mesure. C'est pourquoi les horaires d'ouverture peuvent varier : nous vous invitons à consulter le calendrier et à réserver en ligne pour vous assurer des disponibilités. Dispensa63 est un lieu en constante évolution, où chaque rencontre est différente, chaque plat est une découverte et chaque expérience est conçue pour être appréciée et mémorable. On ne vient pas ici seulement pour manger : on vient pour vivre un moment unique, pour partager des émotions, pour ralentir et se connecter.